Almuerzo: explosión de sopa de tomate y queso a la parrilla

por: Kristina Miller

Publicado: 5 de junio de 2023 / 12:50 p. m. CDT

Actualizado: 5 de junio de 2023 / 04:22 p. m. CDT

Felipe Foss

EL Ideas

2419 oeste de la calle 14, Chicago

http://www.elideas.com

Receta:

Explosión de Sopa de Tomate y Queso a la Plancha

4 porciones

2 tazas de tu sopa de tomate favorita

8 hojas de gelatina; empapado en agua fría y exprimido seco

2 rebanadas de queso cheddar; cortar en 4 cuadrados cada uno

Harina

lavado de huevo

Pan rallado finamente molido

Sal

Aceite para freír

½ pinta de tomates cherry; descuartizado

Unas ramitas de albahaca; gasa

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Caliente suavemente la sopa de tomate a fuego medio y, mientras tanto, cubra una bandeja para hornear de ¼ de tamaño con una envoltura de plástico en el fondo. Una vez caliente, agregue la gelatina blanda a la sopa y revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo. Vierta la sopa en el molde preparado y refrigere por varias horas o toda la noche. Una vez que se haya enfriado y gelificado por completo, retire con cuidado la sopa gelificada y colóquela en una tabla para cortar. Cortar en cuadrados pequeños y colocar en el congelador. Prepare la estación de empanado y alterne mojando el cuadrado en la harina, luego el huevo y luego el pan rallado. Repita el proceso para 'doble pan' y guárdelo en el refrigerador o congelador hasta que lo necesite.

Precaliente el horno a 155 grados F y caliente el aceite en una freidora de mesa a 315 grados F. Fría la sopa empanada hasta que esté dorada, retírela a una rejilla y sazone con sal. Cubra cada una de las porciones con una rebanada de queso cheddar y coloque en el horno precalentado para derretir y mantener caliente. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio alto y agregue los tomates cherry cortados en cuartos. Saltee hasta que estén tiernos e incorpore la albahaca. Sazone con sal y retire de la sartén y sobre una toalla de papel para absorber el exceso de líquido.

Divida los tomates tibios en cuatro platos y cubra con la sopa de tomate frito. Como hay líquido tibio en el interior del exterior empanado (de la gelatina que se derrite), es importante que la pieza frita se coma de un bocado.

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