La punta de asado para caramelizar calabaza congelada

¿Te encanta la calabaza asada pero no todo el trabajo de preparación que implica? Una gran solución es usar calabaza congelada cortada previamente en cubitos, eliminando efectivamente el pelado y eliminando su lista de tareas pendientes. Pero hay una cosa que debe asegurarse de hacer para asegurarse de que su calabaza congelada se vuelva caramelizada y cremosa en lugar de blanda y blanda: asarla en la rejilla inferior del horno.

Las verduras congeladas tienden a empaparse de agua, lo que resulta en un desastre gomoso y poco apetecible. Eso se debe a que el agua del hielo no se evapora lo suficientemente rápido, lo que los hace cocer al vapor en lugar de asarlos. Para garantizar la caramelización, debe evaporar el hielo lo más rápido posible y, para hacerlo, debe quemar las verduras con calor intenso. Dado que la rejilla inferior del horno suele ser la más cercana a la fuente de calor, dará como resultado una caramelización más crujiente. Deslizar la bandeja allí asegurará que la calabaza reciba suficiente calor para evaporar la humedad rápidamente y dorarse.

Si realmente quieres probar este método a prueba de errores, considera precalentar la sartén en el horno. Las verduras congeladas contienen una cantidad significativa de humedad y cuando se colocan en una bandeja para hornear fría, el agua puede acumularse y crear vapor. Entonces, el truco es asegurarse de que el agua se seque antes de que se forme un charco. Al precalentar la bandeja para hornear, las gotas se evaporarán cuando toquen la superficie caliente, haciendo que la calabaza se vuelva crujiente.

Una bandeja para hornear caliente también fomenta un mejor dorado. Al igual que una sartén caliente cuando se cocina carne, proporciona una superficie caliente para que la calabaza entre en contacto, creando un dorado rápido. Este contacto directo promueve una rápida caramelización, lo que da como resultado un bocado más sabroso. No solo eso, sino que también puede promover una cocción más pareja. El contacto inicial con la superficie caliente ayuda a transferir rápidamente el calor a las verduras. Esto pone en marcha el proceso de cocción y promueve un tostado uniforme y eficiente. Es un movimiento de ganar-ganar.