Por qué los chefs apuestan por un colador de malla fina para asar a la parrilla

Es perfecto para calamares asados ​​al fuego, piñones tostados y champiñones crujientes.

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Cuando se trata de escurrir pasta, enjuagar productos y filtrar sólidos de caldos y salsas, un colador de malla fina es probablemente uno de los MVP de su cocina. Incluso puede usar esta práctica herramienta de cocina para tamizar el azúcar en polvo sobre los productos horneados y cocinar al vapor las verduras en un abrir y cerrar de ojos. Pero, ¿sabías que los chefs profesionales también usan sus coladores de alambre como una herramienta inesperada para asar a la parrilla?

Si bien las canastas y bandejas para asar son la norma para asar alimentos delicados, los chefs como Christina Lecki y Daniel Holzman a menudo buscan un colador de malla. Holzman dijo que es perfecto para asar mariscos pequeños. "Soy un gran admirador del colador de malla para cualquier cosa que caiga a través de una parrilla tradicional", nos dijo. "Ya sea asando calamares y camarones al fuego o tostando piñones, no hay alternativa que te permita besar pequeños alimentos con llamas".

Lecki también recomendó usar un colador de malla para carbonizar productos tiernos como guisantes, champiñones e incluso fresas. "Me encanta usar un colador de malla para asar y ahumar champiñones directamente sobre las brasas", dijo. "Simplemente los arrojo un poco de aceite y sal y adquieren un gran sabor y una textura crujiente. Solo asegúrate de ser paciente y cocinarlos en lotes pequeños".

Ahora, usar un colador de alambre sobre una parrilla caliente la desgastará más rápido que con el uso diario para cocinar. Si está usando una malla fina, debe cocinar rápidamente, para que no queme el alambre, explicó Holzman. Lo mejor es invertir en un colador de malla fina designado para asar a la parrilla y reservar otro para tamizar y colar de forma tradicional. Lecki incluso opta por reemplazar su colador de parrilla todos los años.

Los coladores de malla vienen en todas las formas y tamaños. Cuando se trata de usar uno para asar a la parrilla, este colador de malla fina Winco es una excelente opción. La canasta de alambre es una sola malla fina (para que no se deslicen pedazos pequeños a través de las rejillas de la parrilla) y tiene un diámetro de 8 pulgadas (el tamaño perfecto para evitar abarrotar la comida). La comodidad adicional de un mango de madera facilita el control sobre las brasas.

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A miles de compradores de Amazon también les encanta usar este colador de alambre Winco. "Inmediatamente, puede sentir lo resistente que es este colador", compartió un crítico, señalando cuánto apoyo brinda el mango a la canasta. Otro fanático entusiasta comentó cómo cuelga sobre el lavabo de un fregadero grande sin que se resbale. "La malla es fuerte y rígida", reveló un tercero. "Lo que facilita el enjuague, la limpieza y el almacenamiento".

A los chefs profesionales les encanta encontrar formas innovadoras de asar a la parrilla. Cuando esas nuevas técnicas involucran utensilios de cocina cotidianos por menos de $15, es aún más tentador probarlas. Asar a la parrilla con un colador de malla fina puede ayudarlo a mantenerlo simple y absolutamente delicioso este verano. Tome el Winco por solo $ 11 en Amazon y pruébelo usted mismo.