La mejor receta de pizza de hierro fundido

¡Todo lo que se necesita es una sartén!

Con una masa etérea y aireada y una corteza dorada y crujiente que recuerda a la focaccia, esta pizza de hierro fundido es una de las pizzas caseras más fáciles y deliciosas. No es necesario comprar una piedra para pizza o estirar cuidadosamente la masa en forma redonda. La masa esponjosa y apenas amasada simplemente se coloca en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas y se deja crecer hasta que se mueva y burbujee. Cubierto con una salsa de pizza para mezclar, queso mozzarella derretido, salchicha crujiente y pimientos brillantes, ¡la pizza casera es fácil como un pastel! ¡Esta suculenta pizza combina muy bien con una ensalada fresca, espárragos salteados o sopa para mojar de manera óptima!

¿Necesita una batidora de pie para hacer masa de pizza?

Las batidoras de pie brindan una manera muy rápida y fácil de combinar ingredientes. Sin embargo, armado con una espátula de goma resistente o una cuchara de madera, amasar la masa a mano funciona bien. Simplemente permita que la levadura florezca en la mezcla de azúcar y agua en un tazón grande. Revuelva el aceite y la harina y combine la masa con la espátula o cuchara de madera. Es posible que deba mezclarlo durante 1 a 2 minutos más de lo que se indica en la receta.

¿Cómo evitas que la pizza se pegue a una sartén de hierro fundido?

Antes de probar esta pizza, debes saber cómo sazonar una sartén de hierro fundido. Siempre que esté bien sazonada, la cantidad de aceite de esta receta debería evitar que la pizza se pegue.

¿Es lo mismo una pizza de sartén de hierro fundido que una pizza estilo Chicago de plato hondo?

Esta pizza de sartén de hierro fundido tiene una corteza gruesa y esponjosa similar a la focaccia que se fríe y queda casi crujiente por el aceite en la sartén. Se cubre con una capa uniforme de salsa y queso. La pizza estilo Chicago de plato hondo tiene una corteza gruesa que es alta en los lados, actuando como una pared para la gran cantidad de ingredientes apilados en el centro. Comienza con queso en el fondo para proteger la corteza de la humedad, y luego se colocan los ingredientes y la salsa encima. Ambos distintos, ambos deliciosos.

Levadura activa seca

azúcar granulada

agua tibia (90 a 100°)

harina para todo uso

aceite de oliva, dividido

sal kosher

queso parmesano rallado, dividido

Salsa para pizza hecha en casa

queso mozzarella bajo en humedad rallado, cantidad dividida

salchicha italiana caliente

mini pimientos dulces, en rodajas finas

cebolla roja mediana, en rodajas finas

pimientos de plátano encurtidos en rodajas, secos

perejil italiano picado

Consejo: Cambie el queso provolone rallado por mozzarella por una pizza estilo sándwich de salchicha italiana.

Leah Pérez es una desarrolladora de recetas capacitada profesionalmente y fanática de la historia de los alimentos. Cuando no está probando, probando y afinando una receta para The Pioneer Woman, se la puede encontrar leyendo en los jardines botánicos o preparando risotto para sus amigos.

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