Cómo encender una parrilla de carbón: métodos sencillos a seguir

Descubra cómo configurar una barbacoa de carbón lista para ofrecer un sabor de comida inigualable

Cocinar a la brasa es la única forma de asar, según su gran número de aficionados. Intrínseco al proceso es saber cómo encender una parrilla de carbón, que es algo que necesita un poco más de conocimiento y acción que encender una versión de gas.

Sin embargo, una vez que esté familiarizado con los pasos, puede estar seguro de prepararse para asar a la parrilla de manera eficiente y sin perder tiempo para que pueda alimentar a sus amigos y familiares con el sabor ahumado único que crea el carbón.

Hay formas alternativas de encender una parrilla de carbón y hemos elaborado una guía aquí para que pueda preparar su parrilla de la manera que más le convenga.

Barbacoa de carbón Kettle de Weber

Hay una variedad de métodos para preparar una parrilla de carbón para carne, pescado y verduras. Todas son formas bastante sencillas de encender una parrilla, pero siempre es importante tener en cuenta la seguridad con cada una de ellas para mantener seguros al chef de la parrilla y a los comensales cuando están cerca de la estación de parrilla al aire libre. Tenga en cuenta importantes consejos de seguridad al asar a la parrilla en un jardín pequeño, ya que es probable que otras personas estén más cerca de su barbacoa que en un patio trasero más grande.

Las parrillas de carbón generalmente son seguras, pero tenga en cuenta que debe mantener abiertas las rejillas de ventilación cuando encienda una parrilla de carbón. "Las rejillas de ventilación de una barbacoa de carbón están ahí para ayudar con el flujo de aire, por lo que mantenerlas abiertas cuando se enciende permitirá que llegue oxígeno a las brasas y la barbacoa se encenderá más rápido", dice Dan Cooper, jefe de parrillas en Weber. 'También puedes probar con un encendedor de chimenea, que para mí es uno de los mejores accesorios para barbacoas de carbón.'

Tenemos los detalles sobre el uso de un encendedor de chimenea y métodos de iluminación alternativos a continuación.

Dan Cooper es Head Grill Master en Weber y su función consiste en supervisar todas las actividades relacionadas con la comida. Hace de todo, desde desarrollar recetas para el sitio web hasta capacitar a los chefs de Grill Academy en nuevos cursos, además de trabajar con socios de hoteles y restaurantes. Le apasiona la comida de barbacoa sencilla y de gran sabor, y disfruta compartiendo consejos, técnicas e inspiración para garantizar que las barbacoas de todos sean legendarias.

Una chimenea (también conocida como encendedor de carbón) es una manera fácil de encender la parrilla. Diseños como el encendedor de chimenea Weber Rapidfire de Amazon mantienen juntas las briquetas de carbón sobre las llamas para que se enciendan fácilmente. Estos son los pasos a seguir.

"Una cosa a tener en cuenta es el transporte del carbón pesado y caliente desde el encendido hasta la parrilla", dice Andrew Lovell, gerente de producto de Landmann. "Puede ser incómodo y provocar quemaduras accidentales, así que tenga mucho cuidado y tómese su tiempo".

Arrancador de chimenea Rapidfire de Weber

Un arranque eléctrico puede facilitar el encendido de una parrilla de carbón, aunque las brasas se encenderán más lentamente que con una llama. Para un encendedor eléctrico con elemento calefactor, este es el procedimiento típico, aunque siempre debe seguir las instrucciones del fabricante. Si el suyo es un dispositivo estilo varita, consulte las pautas de uso.

Los periódicos que acabas de leer pueden resultar muy útiles para encender una parrilla de carbón. Así es cómo.

Usar líquido para encendedores es una alternativa que les gusta usar a los asadores que no tienen un encendedor de chimenea. Así es como.

Asegúrese de tomar las precauciones adecuadas cuando utilice líquido para encendedores. 'El líquido para encendedores puede ser el componente que te permita asar rápido; también es útil si no está familiarizado con los encendedores de chimenea o si le preocupa colocar periódicos y astillas en la posición correcta”, explica Andrew Lovell. Pero hay que tomárselo en serio si quieres conservar ambas cejas.

“Es muy importante no excederse con el líquido para encendedores, ya que podría provocar un incendio incontrolable y dejar la comida con un desagradable sabor a petróleo o a productos químicos.

Para obtener los mejores resultados, deje que el líquido penetre en el carbón durante unos 30 segundos antes de encenderlo. Esto evitará que el fluido se queme directamente de las brasas y logrará una luz prometedora.

'Los biocombustibles son un líquido para encendedores natural inteligente hecho de caña de azúcar o maíz que se puede utilizar como una alternativa al líquido para encendedores tradicional y reducirá el sabor químico en los alimentos.'

Muchos aficionados a la parrilla prefieren el carbón en trozos, ya que tiende a encenderse más rápido y arder más. Puedes encenderlo usando un encendedor de chimenea (ver arriba), pero si no tienes uno de esos, sigue estos pasos.

Debes dejar la parrilla abierta cuando enciendas carbón. Esto se debe a que el fuego requiere oxígeno para arder y, sin él, la parrilla de carbón no se encenderá. Por la misma razón, las rejillas de ventilación de la parrilla deben estar abiertas. Con el oxígeno llegando a las brasas encendidas se quemarán mejor. Cuando el carbón esté completamente encendido, puede cerrar la tapa.

Cuando se trata de cocinar, es mejor mantener la tapa cerrada si está asando a la parrilla alimentos como bistec o costillas para que estén bien cocidos.

Dejar la tapa abierta también es importante al encender una parrilla de gas.

Existen excelentes alternativas si desea encender una parrilla de carbón sin líquido para encendedores.

"La lana de madera es uno de nuestros métodos de materiales naturales favoritos para hacer funcionar el carbón", dice Andrew Lovell, gerente de producto de Landmann. 'Como dice en la lata, están hechos de astillas de madera de troncos y compactados en manojos de leña.

'Al ocultar cuatro piezas de lana de madera dentro de su carbón, puede encender fácilmente la lana para una forma rápida y sin complicaciones de agregar calor a su carbón sin productos químicos desagradables. Sus propiedades de combustión lenta lo hacen ideal para encender fuegos difíciles, similar a los métodos de iluminación tradicionales, tardarán entre 25 y 30 minutos en alcanzar el carbón blanco listo para cocinar.

"Teniendo esto en cuenta, es posible que no sean el método para aquellos que buscan una solución de barbacoa rápida y eficiente entre semana".

Considere los cubos para encender fuego como otra opción. "Los cubos para encender fuego son un excelente método confiable y portátil para encender una barbacoa de carbón o leña sobre la marcha", dice Andrew.

"Elaborados con cera de parafina, pueden encenderse incluso cuando están húmedos, por lo que son perfectos para caminatas o viajes de campamento. El único inconveniente de este método de iluminación es que algunas personas con papilas gustativas sensibles pueden notar un ligero aroma a cera en la comida". Estos cubos de encendedor Weber de Amazon son un ejemplo de este tipo de método de iluminación.

Si no tiene ninguno de los elementos anteriores para encender su parrilla de carbón, hay un consejo interno más para probar. "Si todo lo demás falla y tiene invitados hambrientos, intente usar este ingenioso truco con los artículos habituales que todos tenemos en casa", dice Andrew Lovell de Landmann.

Las toallas de papel de cocina y el aceite de cocina, artículos que se encuentran comúnmente en su cocina, pueden ser salvavidas para que su parrilla funcione. Todo lo que se necesita es arrugar un par de toallas de papel de cocina en una bola y sumergirlas en aceite de cocina. Coloque el papel cubierto de aceite dentro de una pila de carbón y enciéndalo desde una distancia segura.

Sarah es periodista y editora independiente. Anteriormente editora ejecutiva de Ideal Home, se especializó en interiores, propiedades y jardines durante más de 20 años, y cubre diseño de interiores, diseño de casas, jardines y limpieza y organización de una casa para H&G. Ha escrito para sitios web, incluidos Houzz, el sitio web principal de Channel 4, 4Homes y Future's T3; periódicos nacionales, incluido The Guardian; y revistas que incluyen Future's Country Homes & Interiors, Homebuilding & Renovating, Period Living y Style at Home, así como House Beautiful, Good Homes, Grand Designs, Homes & Antiques, LandLove y The English Home, entre otras. No es una gran sorpresa que le guste poner en práctica lo que escribe y que sea una renovadora de casas en serie.

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