Cambie su plato para hornear por papas gratinadas crujientes y crujientes

Desde hornear hasta freír y asar, las papas pueden convertirse rápidamente en una parte importante de muchas creaciones saladas. Uno de los favoritos entre los amantes de las papas son las clásicas y cremosas papas gratinadas, un plato rico y cursi de papas en rodajas finas en capas y horneadas hasta que estén doradas. Sin embargo, a veces, su porción de papas puede terminar en el lado más blando, humedeciendo su plato y su disfrute de papas en general.

Afortunadamente, hay esperanza, especialmente si le da la bienvenida a la frescura adicional en su vida en cada oportunidad. Un simple cambio en los utensilios para hornear es todo lo que necesita para lograr papas gratinadas crujientes que harán que todos regresen por unos segundos. Para lograr esta hazaña, simplemente alcance su sartén de hierro fundido.

El hierro fundido marca la diferencia debido a su inigualable nivel de retención de calor. A diferencia de su cacerola de confianza, la capacidad del hierro fundido para mantener el calor ayuda a garantizar una temperatura constante en todo el plato, así como bordes extra crujientes. Es por eso que estas sartenes tienen tantos usos excelentes, desde asar vegetales hasta hornear postres.

Para lograr papas gratinadas verdaderamente perfectas, comenzará colocando capas de papas en rodajas finas en una sartén de hierro fundido bien sazonada, tal como lo haría en una cacerola. Querrá asegurarse de que su mezcla de crema se vierta uniformemente sobre las papas y que estén cubiertas con una generosa pizca de queso entre cada capa.

El trabajo de preparación es importante, pero la verdadera magia ocurre cuando colocas la sartén en el horno. Debido a la capacidad del hierro fundido para retener el calor, los costados, así como la capa inferior de las papas, rápidamente comenzarán a desarrollar una corteza dorada y crujiente, mientras que el resto del plato se cocina a la perfección cremosa. El resultado final es una suculenta ración de papas gratinadas que ofrece una deliciosa mezcla de texturas desde cualquier tubérculo que elija hasta la bondad derretida y pegajosa de quesos como el cheddar, el parmesano o el gruyère.

Alcanzar la sartén de hierro fundido puede parecer un pequeño cambio, pero este simple cambio llevará su juego de papas al siguiente nivel.