Las 12 mejores cervezas de nuestra revista de Invierno

La bebida específica para el invierno es adecuada para una miríada de estilos que reflejan no solo un clima australiano generalmente templado, sino también un panorama artesanal en evolución y los gustos de los consumidores que ayudan a darle forma.

Así que en la sección de revisión de degustación de nuestra última revista, donde nuestro panel de expertos reflexiona sobre 87 cervezas separadas, echamos la red a lo largo y ancho y nos acomodamos en una variedad de categorías de cervecerías artesanales en su mayoría australianas que combinan notablemente bien con la temporada.

Seguíamos saboreando alguna que otra Stout o 10, y había algunas absolutamente encantadoras entre ellas, pero también atravesamos el espectro para probar de todo, desde una radler con menos alcohol, múltiples agrias afrutadas, IPA frías, algunas clásicas de la costa oeste y mucho más.

Puede leer las 87 reseñas comprando una copia de la revista Winter en tiendas de cerveza casera y quioscos o tomando un número anterior aquí.

Pero como hacemos después de que cada número se imprime, publicamos en línea la docena de lanzamientos destacados de nuestra sección de degustación que destacaron nuestros panelistas. Estas son esas cervezas destacadas:

Slow Lane Brewing Botánica Weisse Mango & Maracuyá Fermentación mixta Sour Ale 3.5% Una ale amarga increíblemente bien integrada y equilibrada que utiliza mango y maracuyá de manera armoniosa para crear un toque afrutado que persiste sin ser abrumador. El color se asemeja a la pulpa de un mango maduro y, aunque la espuma se disipa rápidamente, hay suficiente para mantenerte interesado. Una sutil nota funk de fondo aporta una complejidad diferenciadora que redondea el dominio de la fruta.

Fijación Fiesta, Fiesta, PartyCold IPA 6,8% Bien ponderado y bien ejecutado, este es un pajizo ligero claro y brillante con espuma blanca fina persistente. Ligeros aromas de cítricos de limón, caramelo y melón de roca se encuentran con destellos de maracuyá y un destello de azufre ligero y polvoriento. Los sabores cítricos alimonados y algunos pinos resinosos dan paso a ligeras notas de lima confitada y bayas. La levadura lager y el arroz en copos en la molienda mantienen la estructura firme, tensa y neutra. La sensación en boca media y el amargor limpio y eficiente brindan una cerveza musculosa, crujiente y enfocada.

Stomping Ground HallionNitro Dry Irish Stout 4,2% Un desgarrador para el invierno, este es un marrón muy oscuro, casi negro, como un vertido de nitro que cae en cascada hasta convertirse en una espuma delgada y apretada de color canela. Los reconfortantes aromas dulces del espresso se combinan con toques de melaza, azúcar moreno y cebada tostada polvorienta. Este último gobierna el gallinero del sabor con algunas notas de ceniza ligeras y agradables y un toque de caja de cigarros como apoyo. Las maltas tostadas y un toque de lúpulo terroso/herbal mantienen esta explosión en el buen camino. Cremoso, pero con una sensación en boca bien ponderada, el amargor está en su punto y el final simplemente se desliza hacia la noche.

Holgate Brewhouse Cherry SourFruited Sour 4.5% Un maravilloso giro moderno en un estilo clásico, el color es un rojo intenso y la carbonatación es un atrevido contraste de burbujas blancas que se disipan a medida que la cerveza se asienta. Los aromas de guinda y sorbete saltan a la nariz a medida que el paladar se adentra más en el sabor de la cereza, mostrando un lado cervecero profundo que complementa la nariz a la perfección. Hay un perfil de sal descarado que baila con la acidez para crear un intrigante paradigma de sabores para que el bebedor disfrute en esta aventura en un vaso.

Tallboy y Moose DankosaurusWCIPA 6.5% Una WCIPA muy agradable con un aroma y sabor a lúpulo audaz y asertivo que combina perfectamente con una gran columna vertebral de malta toffee acaramelada y un amargor audaz al final. De color cobre claro con una claridad brillante y una espuma cremosa, los aromas de lúpulo de cáscara de cítricos y pino resinoso son seguidos por notas de malta toffee. Grandes sabores de lúpulo de cítricos, cáscara de cítricos y pino resinoso se casan con grandes maltas masticables de caramelo y bizcocho que terminan con un amargor audaz, mientras que la sensación en boca es suave y bien redondeada con carbonatación media y sutil calidez de alcohol.

Tallboy & Moose Crispy NelsonNZ Pilsner 5.0% Un atractivo perfil de malta rubia con una cabeza blanca burbujeante conduce a un perfil de aroma audaz pero increíblemente bien equilibrado de lúpulo Nelson húmedo, con uva blanca recién cortada y aromas limpios de diesel que perforan los sentidos del bebedor. El sabor es una astuta combinación de levadura lager limpia, sabroso y amargor húmedo que se equilibra con un delicioso sabor a grosella espinosa y cáscara de mandarina. Esta cerveza es compleja, impecablemente equilibrada y absolutamente apetitosa.

Moffat Beach Cold CrashCold IPA 6.0% Una gran cerveza donde el equilibrio es perfecto y las características del lúpulo son simplemente hermosas. De color amarillo claro con neblina moderada, retención de cabeza unida y espuma duradera, brinda aromas de frutas tropicales sorprendentemente brillantes y jugosos de mango y papaya junto con resina pegajosa y húmeda, cebolla/ajo/diésel agradables y una malta ligera a pan con toques de trigo. Esas mismas características de la malta brindan un trasfondo para un exquisito sabor a lúpulo con notas de resina y cebolla/ajo. El amargor del lúpulo es ligeramente bajo para una IPA pero muy equilibrado con la cerveza en general.

Mountain Culture Betamax Crema de Avena IPA 7.5% Con un color pajizo turbio, brumoso y profundo, tiene una espuma que durará mucho más allá del tiempo de consumo. Los aromas de melón verde y lima se unen con una nota dulce de jarabe dorado. Esa dulzura continúa a lo largo del paladar, pero antes de que se vuelva demasiado enfermiza, un amargor sutil y apagado ayuda a mantener esta cerveza potable. Con una sensación suave y acolchada, un gran golpe audaz de mango, papaya y piña se completa con una sugerencia de coco extremadamente sutil que ayuda a mantener esta cerveza como una canasta de frutas tropicales en todo momento.

Cerveceros innatos Snow LeopardImperial Stout (2022) 9,8 % Con cuerpo, lleno de sabor y complejo con un paladar lujoso, este vierte un negro espeso y viscoso con una cabeza de color canela profundo. El aroma es rico en maltas, torrefactos y tostados, compota de frutas oscuras y anís estrellado. El primer sorbo es literalmente gob smacking ya que tiene tanta complejidad y profundidad que quita el aliento. Rica malta y frutas oscuras guisadas, con capas de vainilla y un sutil aroma a lúpulo, mientras que un cuerpo rico y viscoso crea una experiencia de beber lujosa y aterciopelada.

Fox Hat Brewing Bearded MestizoBourbon Barrel Aged Imperial Stout 10.8% De color negro azabache y con una espuma de color miel, es visiblemente viscoso y parece decadentemente delicioso. Los meses pasados ​​en barricas de bourbon son evidentes a través de toques de roble, vainilla y, por supuesto, bourbon. En equilibrio con el rico chocolate con leche y la ligera sequedad de un toque de notas tostadas acre, esto es bastante envolvente sin ser abrumador. La calidez persistente suaviza la complejidad, la amargura y el rico carácter tostado para ofrecer una cerveza esculpida para acompañar largas charlas sobre el universo y todo lo demás.

Deeds Brewing BBA Peanut Butter Imperial StoutBarrel Aged Imperial Stout 11,7 % (recientemente ganó el trofeo AIBA a la mejor cerveza con sabor especial) Si ha tenido su Imperial Stout original de mantequilla de maní, tendrá una idea de lo que le espera aquí. La principal diferencia, sin embargo, es que la mantequilla de maní, tan frecuente en el OG, ahora pasa a un segundo plano frente al carácter del barril, con roble, vainilla y especias. Pero esto no quita lo que hizo especial a la original, solo agrega profundidad y complejidad a una cerveza ya profunda y compleja. Deje que se caliente y vea qué tan profundo llega ese agujero de conejo de aroma / sabor.

Big Shed Brewing Golden Stout TimeDessert Stout 5.4% Una icónica cerveza artesanal australiana inspirada en el icónico helado, alcanza todas las notas de sabor correctas sin dejar de ser una cerveza agradable, lo cual es un gran logro de los cerveceros. Liderada por la malta chocolate y una sensación en boca suave y sedosa, la experiencia se completa con sabores de vainilla y miel. Si bien puede haber comenzado como una novedad, ha sobrevivido a muchos cambios de tendencia en el mercado para mantener constantemente su lugar como una de las cervezas artesanales más queridas del sur de Australia.

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