Novedades en comida: The Crunchy Baker ofrece clases de repostería

Laura Walton, fundadora de The Crunchy Baker, lanzará una nueva serie de clases de repostería en persona a partir del sábado 20 de mayo, de 10 a. m. a 1 p. m.

Walton, (cuyo esposo, Daniel, es editor colaborador de Xpress), enseñó en la escuela secundaria durante casi una década antes de centrar su atención profesional en los pasteles.

"Hacia el final de mi carrera como docente en la escuela, quería concentrarme a tiempo completo en crear una granja en los suburbios, así como enseñar a hornear y a ocupar una casa en mis propios términos", dice Walton. "Me encantaba estar en un salón de clases y hacer el trabajo real de enseñar, por lo que mi entusiasmo, así como mi experiencia con la planificación de lecciones y la gestión del salón de clases, serán de gran ayuda en esta nueva empresa".

Walton es un panadero de toda la vida con muchos recuerdos formativos de experiencias familiares en la cocina y experimentando con libros de repostería de Pillsbury cuando era niño. En 2020, comenzó a asistir a los mercados locales y a generar seguidores comprometidos en East Asheville y Weaverville. Incluso ganó una cinta azul por su bizcocho en la Feria Estatal de la Montaña de Carolina del Norte.

Al igual que en el salón de clases, Walton se sintió como en casa en estos lugares interactuando con caras nuevas y familiares todos los días. A medida que crecían las relaciones, Walton imaginó una manera de combinar su amor por la repostería y la enseñanza a través de lecciones accesibles y personalizadas en su cocina comercial Arden.

"Obtener una base de clientes constante, además de tener mucha práctica horneando para mercados y festivales, ha generado confianza a lo largo de los años para comenzar las clases", dice.

Oportunamente, la primera clase de Walton cubre los conceptos básicos de la elaboración del pan. Los principiantes que deseen aprender los fundamentos explorarán solo cuatro ingredientes (harina, agua, sal y levadura).

"Quiero quitarle algo de misterio a la repostería, ayudar a las personas a generar confianza en la cocina y compartir prácticas de repostería sustentables", explica Walton. Todas las clases enseñarán a los estudiantes los conceptos básicos del abastecimiento responsable de ingredientes, el compostaje y los usos creativos de los productos horneados sobrantes.

"Espero que compartir información y prácticas sencillas a través de las clases motive a mis alumnos a realizar y compartir cambios positivos y sostenibles en sus propias cocinas", concluye Walton.

Cada clase tiene una duración de tres horas y se lleva a cabo en 16 Glenn Willow Drive No. 36, Arden. La tarifa del curso de $99 incluye todos los ingredientes, equipos y refrigerios. Visita avl.mx/cof para boletos e información.

Cultura acogerá al chefgabriel macintoshyNamaari Kawamurade Better Thymes para una cena completamente a base de plantas el jueves 18 de mayo. El menú de cinco platos se preparará en colaboración con el chef ejecutivo de Culturaeric morrisy su equipo, cuyas ganancias respaldan Equal Plates Project, una organización local sin fines de lucro que conecta a las comunidades agrícolas de WNC con vecinos que necesitan acceso a comidas nutritivas, frescas y cultivadas localmente.

Better Thymes se ha hecho un nombre en los mercados locales y a través de asociaciones minoristas en la ciudad. Todos los productos del negocio de lotes pequeños, incluidas las salsas picantes, las barras de frutos secos y la granola, son de origen local, naturales y veganos.

"Esta es una oportunidad para compartir nuestra visión, presentar nuestra pequeña empresa y mostrar nuestros talentos culinarios para compartir con la comunidad", dice Kawamura, socio y cofundador de Better Thymes. "Estamos agradecidos por la oportunidad de contar nuestra historia y trabajar con el chef Eric y su equipo para crear nuestra cena".

Los aspectos más destacados del menú de la noche incluyen tartar de remolacha, gofres de okonomiyaki, raviolis de bao rellenos de Sichuan dan dan y más. Un chupito de tequila de cortesía acompañará un postre de buñuelo beignet.

"La historia que tratamos de contar con nuestra comida es que la comida saludable puede tener buen sabor. Creemos en una dieta equilibrada en general y queremos ofrecer alternativas de productos alimenticios para quienes lo buscan y lo necesitan", dice Kawamura. "Esta será una velada íntima y conmovedora, y estamos emocionados de contar nuestra historia a través de la comida".

Cultura está en 147 Coxe Ave. Los boletos cuestan $125 por persona e incluyen propina y maridaje de bebidas. Envíe un correo electrónico a Cultura directamente a [email protected] para obtener boletos.

Crave Dessert Bar presenta su primer evento de brunch drag el domingo 21 de mayo, de 1:30 p. m. a 4:00 p. m.

"Incluso en su nomenclatura, 'crave' es una palabra que tiene que ver con la pasión", dice el copropietario.Sheldon Osborne . "Cuando anhelas algo, no es solo descriptivo, es un sentimiento, y nos apasiona ser un espacio seguro para la inclusión y la expresión. Realmente somos una organización multicultural, y lo representamos no solo a través de las personas que contratamos, sino también [ por] para quienes creamos un oasis".

Presentado por drag queengalleta ivanna, a los invitados se les servirá un brunch completo con una mimosa de cortesía antes de un espectáculo "enfermizamente dulce" realizado por Cookie y otros artistas drag locales.

"Creemos que es importante ser parte de esa comunidad que brinda espacio para el arte y el amor de todo tipo", dice Osborne. "Aún más importante: diversión de todo tipo, y eso es lo que Cookie y su equipo brindan de manera constante cuando actúan".

Los huéspedes pueden esperar una variedad de platos, como pan plano Margherita, empanadas, cupcakes decadentes y postres de fresas cubiertos de chocolate. El bar de servicio completo de Crave también estará abierto para comprar cócteles, cerveza y vino adicionales.

Crave está en 41 N. Lexington Ave. Suite 100. Los boletos cuestan $38 por persona. Visite avl.mx/cog para boletos e información adicional.

Blue Ghost Brewing Co., en asociación con WNC Cheese Trail y Barn Door Ciderworks, organiza un evento educativo y vivencial de maridaje de queso y cerveza el martes 23 de mayo a las 6 p. m.

Este evento marca el regreso de una serie de larga duración que combina la experiencia en cerveza de Blue Ghost Brewing con el compromiso de WNC Cheese Trail con todo lo relacionado con el queso. El evento recurrente se suspendió durante la pandemia, pero ahora la sabrosa tradición ha regresado y le da la bienvenida a Barn Door Ciderworks para que se una.

"Todos tenemos la suerte de vivir en una parte abundante y hermosa del país donde podemos usar ingredientes locales para crear comidas y bebidas absolutamente deliciosas", dice el copropietario de Barn Door.kate moore . "Como propietarios de pequeñas empresas, nos enorgullecemos de lo que producimos y nos encanta compartir esa bondad con nuestros huéspedes".

Los participantes del evento serán guiados a través de una degustación de cuatro cervezas y quesos combinados complementados con otros bocadillos de maridaje, como galletas saladas, aceitunas y panes. Los anfitriones ofrecerán educación sobre los componentes de degustación individuales, describirán por qué los sabores de la cerveza y el queso funcionan tan bien juntos y arrojarán luz sobre los procesos de elaboración de la cerveza y el queso.

"Nuestro tema es proporcionar información detallada sobre nuestros productos y proporcionar una forma divertida para que nuestros invitados se diviertan".

Blue Ghost Brewing Co. está en 125 Underwood Road, Fletcher. Visite avl.mx/coe para comprar boletos a $40 por persona.

Los bancos de alimentos de Carolina del Norte han anunciado un aumento vertiginoso en la necesidad de alimentos y recursos para las personas que padecen hambre después de que terminaron los beneficios adicionales de los Servicios de Alimentos y Nutrición en febrero.

MANNA FoodBank informó un aumento de más de 10 000 personas necesitadas en los 16 condados del oeste de Carolina del Norte desde el último trimestre de 2022 hasta el primer trimestre de 2023. Se espera que esta tendencia continúe a medida que la inflación se suma a la tensión de los beneficios vencidos.

"Ahora atendemos a más de 133 000 personas en promedio cada mes", dice el director ejecutivo de MANNA FoodBank.claire neal en un comunicado de prensa. "Esto es más del doble de la cantidad de personas a las que atendíamos antes de la pandemia y refleja la actual crisis del costo de vida que enfrentan miles de hogares en toda nuestra región. Estas tendencias preocupantes subrayan aún más lo que seguimos escuchando. de miles de familias cada mes: incluso trabajando a tiempo completo, sus ingresos no cubren sus necesidades más básicas".

En respuesta a la mayor demanda, la red MANNA de bancos de alimentos continúa implementando nuevos programas para encontrar soluciones estratégicas que aborden el hambre en la actualidad.

Para obtener información sobre cómo puede participar y ayudar a acabar con el hambre local, visite avl.mx/6gn.