Inspecciones de restaurantes del condado de Benton

Las infracciones marcadas como prioritarias contribuyen directamente a la eliminación, prevención o reducción de los peligros asociados con las enfermedades transmitidas por los alimentos. Las violaciones prioritarias incluyen la prevención de la contaminación, cocinar, recalentar, enfriar y lavarse las manos.

Las reglas fundamentales de prioridad apoyan, facilitan o habilitan uno o más elementos prioritarios.

Las infracciones principales incluyen elementos que generalmente se relacionan con el saneamiento general, los controles operativos, el diseño de equipos o el mantenimiento general.

CONDADO DE BENTON

15 de Mayo

de casey

362 S. Main St., Cave Springs

Infracciones prioritarias: ninguna

Infracciones de la base de prioridad: al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un gerente de protección de alimentos certificado que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado. . No hay toallas de papel en el fregadero para lavarse las manos en la cocina. El interior de la máquina de capuchino está visiblemente sucio de producto.

Infracciones principales: un establecimiento de venta de alimentos deberá tener procedimientos para que los empleados los sigan cuando respondan a eventos que involucren la descarga de fluidos corporales en las superficies del establecimiento de venta de alimentos. Los procedimientos deberán abordar las acciones específicas que los empleados deben tomar para minimizar la propagación de la contaminación y la exposición de los empleados, los consumidores, los alimentos y las superficies. La cata de pepperoni en la cámara frigorífica y el yogur en la caja para llevar superan la fecha de caducidad marcada en los artículos. El permiso publicado está vencido.

Compañía de café Joyhouse

137 N. Main St., Cave Springs

Violaciones prioritarias: el desinfectante es demasiado fuerte.

Infracciones prioritarias de la base: no marcar la fecha en los sándwiches de muffin de huevo.

Violaciones principales: el cabello de la empleada de alimentos en una cola de caballo, pero es lo suficientemente largo como para que caiga sobre su hombro. Permiso no publicado.

COOPERATIVA

801 SE Eighth St., Suite 31, Bentonville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: Botellas de spray no etiquetadas con el contenido.

Violaciones principales: ninguna

dólar general

245 US 62 Norte, Avoca

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: productos químicos almacenados en estanterías sobre paquetes de platos y vasos de papel en la sección de ofertas en dólares.

dólar general

548 E. Lowell Ave., Cave Springs

Violaciones de prioridad: Múltiples paquetes de fiambres exceden la fecha de caducidad del fabricante.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: no hay letreros de lavado de manos en ninguno de los baños, reincidencia en la violación. El interior del refrigerador trasero está visiblemente sucio con lo que parece ser leche agria. Los mangos también están visiblemente sucios. El permiso no está publicado en la vista del cliente.

Wok de la calle de mayo

210 N. Main St., Cave Springs

Infracciones prioritarias: el empleado manejó dinero y pedidos de clientes, pero no se lavó las manos antes de preparar la comida. Las paletas de arroz están visiblemente sucias con lo que parecen ser restos de comida del uso anterior. Los alimentos en el refrigerador están a 48 grados. Las perlas de tapioca no se marcan con el tiempo de uso.

Violaciones de cimientos prioritarios: Acumulación de grasa y alimentos en la mayoría de las superficies del equipo. Exceso de grasa alrededor de las freidoras y ventilación de escape. El interior del refrigerador está visiblemente sucio.

Violaciones principales: paños de limpieza húmedos que no se almacenan en desinfectante entre usos. Permiso publicado pero vencido.

Ensenada de Prairie Creek

14449 Arkansas 12 Este, Rogers

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de cimientos prioritarios: hay una acumulación de desechos negros en la máquina de hielo y en los dispensadores de las máquinas de hielo. Los paquetes de emparedados de productos frescos no estaban marcados con la fecha.

Violaciones principales: No hay documentación de un administrador de protección de alimentos certificado. Los paquetes individuales de Aleve vencieron en octubre de 2022 en estanterías minoristas. Los lunchables que vencieron el 14, 22 y 28 de abril estaban en el refrigerador de exhibición minorista. El hielo embolsado no tiene identificación de dónde fue empacado.

El asiento del capitán

1 Prairie Creek Marina Drive, Rogers

Infracciones prioritarias: la temperatura ambiente de la cámara frigorífica es de 50 grados.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: No hay recipiente de basura cubierto en el baño de mujeres. Algunas de las tejas del techo no se volvieron a colocar debido a trabajos de construcción en el aire acondicionado. Además, una parte del techo de la cocina no está cerrada. Algunas partes del piso en la cocina y el área de lavado no tienen molduras. El piso está desgastado y necesita ser restaurado durante la temporada baja.

16 de mayo

Café dirigible en Coler

1300 Sendero Applegate, Bentonville

Infracciones prioritarias: el interior de la máquina de hielo tiene una acumulación de residuos y suciedad negra. El paquete de carne de cerdo sellado al vacío está marcado con la fecha del 5/10 al 6/10. Hay múltiples paquetes de salsas sellados al vacío con fecha marcada por más de siete días en el enfriador de preparación.

Violaciones básicas prioritarias: la instalación utiliza alimentos empacados al vacío preparados en otra ubicación de Airship y los recalienta mientras aún están sellados al vacío.

Violaciones principales: las tiras de prueba Quat no se ubicaron durante la inspección.

Centro de detención del condado de Benton

1300 SW Calle 14, Bentonville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de la base de prioridad: La máquina lavaplatos solo alcanzó los 148 grados en la temperatura del plato durante la inspección.

Violaciones principales: ninguna

Helado de Willy Loco

17 Stevenson Lane, Bella Vista

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: No hay documentación de un administrador de protección de alimentos certificado.

Café Crepas y Tortillas

401 S. Bloomington St., Lowell

Violaciones prioritarias: comida preparada en el refrigerador sin etiqueta con la fecha.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: ninguna

17 de mayo

Casa Castillo Kensington

3906 E. Central Ave., Bentonville

Infracciones prioritarias: ninguna

Infracciones prioritarias de la fundación: No se permiten toallas de papel en el fregadero de la cocina para lavarse las manos.

Violaciones principales: No hay documentación de un administrador de protección de alimentos certificado. El permiso publicado expiró el 31 de diciembre de 2022.

Taza de café cómoda

2710 S. Rife Medical Lane, Rogers

Violaciones prioritarias: Kolaches que se mantienen a 62 grados y pasteles de jamón y queso que se mantienen a 64 grados en exhibición.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: No hay documentación para el gerente de protección de alimentos certificado.

parrilla de la ciudad de pescado

2003 S. Bellview Road, Rogers

Infracciones prioritarias: Empleado bebiendo de un recipiente de bebidas no aprobado en la cocina y un recipiente de bebidas no aprobado en la mesa de preparación en el momento de la inspección. El arroz se mantiene a 108 grados y los frijoles se mantienen a 125 grados en caliente. Leche a 43 grados y queso rallado y mantequilla a 44 grados en walk-in. Leche a 45 grados y tarta de chipotle a 46 grados en un refrigerador lowboy en el área de servicio. Queso en lonchas a 62 grados y col siracha a 61 grados en baño de hielo. Huevos cocidos a 51 grados, tomates en rodajas a 49 grados, fresas en rodajas a 45 grados y salsa alfredo a 46 grados en mesa de preparación.

Infracciones prioritarias de la fundación: No hay limpiador de manos disponible en el lavabo para lavarse las manos en el área del servidor. La cacerola se mantiene en el fregadero para lavarse las manos cerca del área de lavado de utensilios, bloqueando la estación de lavado de manos. Bote de basura que bloquea el acceso al fregadero para lavarse las manos en la cocina. Desinfectante detectado a 0 ppm en lavavajillas mecánico. Botellas de limpiador/desinfectante no etiquetadas con el contenido de los contenedores.

Violaciones principales: No hay un gerente de protección de alimentos certificado en el personal. Varios contenedores de comida descubiertos debajo de las mesas de preparación. Empleado cortando y preparando lechuga con reloj de pulsera y pulsera colgante. No hay tiras reactivas disponibles en el momento de la inspección.

Chocolate Markham & Fitz

801 SE Eighth St., Suite 45, Bentonville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: masa de galletas para llevar y hornear congelada que carece del nombre del establecimiento y de la información de contacto. No hay tiras de prueba de desinfectante disponibles.

Expreso Panda

2004 Promenade Blvd., Suite A, Rogers

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: Acumulación de condensación y desechos debajo de los alimentos en el congelador debajo del mostrador.

Comida callejera vietnamita Saiwok

2882 ​​W. Walnut St., Suite 6, Rogers

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: Acumulación de limo en el frente del conducto de hielo en la máquina de hielo.

Taqueria Michoacan

2882 ​​W. Walnut St., Suite 1, Rogers

Violaciones de prioridad: el lavamanos cerca de la máquina de hielo estaba bloqueado con equipo y tenía un balde en el lavabo. Las toallas de papel están a más de 10 pies de los lavamanos.

Violaciones de cimientos prioritarios: el permiso expiró el 31/03/23.

Infracciones principales: No hay certificado de administrador de alimentos certificado disponible en el momento de la inspección. Semillas de arroz y pimienta derramadas en el suelo del armario de almacenamiento en seco.

18 de mayo

de culver

1003 S. Walton Blvd., Bentonville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: dos empleados que no tenían restricciones efectivas para la barba.

Restaurante y panadería El Farolito Tex-Mex

415 West Centerton Blvd., Centerton

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de la base de prioridad: sin asteriscos ni avisos al consumidor en el menú.

Violaciones principales: No hay documentación de un administrador de protección de alimentos certificado.

El Pueblo

1549 West Hudson Road, Rogers

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: no hay jabón de manos disponible en el baño de hombres.

Violaciones principales: No hay documentación disponible para el administrador de alimentos certificado. Pala de hielo almacenada en máquina de hielo con asa en contacto con el hielo.

El Pueblo Market

1551 West Hudson Road, Rogers

Infracciones prioritarias: Salchichas crudas almacenadas sobre artículos listos para comer en la unidad de frío en la parte trasera de la tienda. Los huevos se almacenan a temperatura ambiente.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: Cajas de cartón y bolsas de malla de alimentos que se almacenan directamente en el suelo. Daño al techo en la esquina trasera de los refrigeradores tipo arcón más cercanos a la tienda.

Walmart Supercenter - Charcutería/Panadería

406 S. Walton Blvd., Bentonville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones prioritarias de la base: faltan toallas de papel en los lavabos delanteros para lavarse las manos en el área de delicatessen.

Violaciones principales: Caja de glaseado almacenada en el piso en el área de la panadería. Cajas de pollo almacenadas en el suelo en una cámara frigorífica en el área de delicatessen.

Los siguientes establecimientos no tuvieron infracciones en este período de informe:

15 de mayo -- VFW No. 3031, 11160 N. Old Wire Road, Rogers

16 de mayo -- Supermercado Asian Fresh, 203 N. Bloomington St., Lowell; Once en Crystal Bridges, 600 Museum Way, Bentonville; Pork Belly Roberts, 22365 Dawn Hill Road, Siloam Springs; Cocina de recepción, 600 Museum Way, Bentonville; El Gran Salón, 600 Museum Way, Bentonville

17 de mayo: Jimmy John's, 2004 S. Promenade Blvd., Suite 3, Rogers; Boys & Girls Club - Unidad Carl & Alleen McKinney, 2801 N. Walker St., Bentonville; Nueva Provincia Brewing Co., 1310 W. Hudson Road, Rogers; Metro, 2710 Rife Medical Lane, Rogers

18 de mayo: Frosty Bites, 701 Walnut Ridge St., Centerton; Comida Casara de Mama Ita, 405 S. Bloomington St., Lowell; Walmart Supercenter - Tienda de alimentos, 406 S. Walton Blvd., Bentonville

19 de mayo: Golden Kettle Corn, 17169 Peterson Road, Gentry

Titular impreso: Inspecciones de restaurantes del condado de Benton

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