13 trucos para pelar papas que desearás saber antes

La humilde patata es, con diferencia, una de las hortalizas más versátiles que existen. Entre asar, hervir, machacar y rellenar, puede salirse con la suya disfrutando de esos abundantes tubérculos de varias maneras.

En verano, nada supera la bondad humeante de las papas con mantequilla combinadas con cebolla y ajo a la parrilla en un paquete de aluminio bien cerrado. Durante los meses de invierno, puede mirar a su horno para que se duplique como un asador de papas productivo y un calentador de cocina instantáneo. En todos los meses intermedios, puede apreciar el maridaje de platos carnosos con montones de puré de papas esponjoso.

Lo que pasa con estos amados vegetales ricos en almidón es que necesitan un poco más de amor y cuidado en comparación con otros vegetales que se encuentran en el jardín. Hacia el final de la temporada de cosecha, mientras los jardineros se deleitan en desenterrar papas como si fueran de oro, no puedes evitar notar la suciedad incrustada dentro de los pequeños huecos y huecos en el exterior. A la suciedad, los pesticidas y las bacterias les encanta pasar tiempo de calidad en la piel de una papa, que puede ser peligrosa para ingerir. Por esa razón, lavar las papas es imperativo. Incluso después de haberlos lavado, algunas recetas te indican que también debes pelar la piel. Pero la laboriosa tarea no tiene por qué ser una carga. De hecho, hay tantos trucos para pelar papas que pelar papas puede ser divertido. Así que agarra tu saco de oro de Yukon y comencemos a pelar.

Cuando llega el momento de preparar un gran lote de puré de papas con mantequilla, corremos rutinariamente a nuestro cajón de utensilios, agarramos un pelador de verduras y pasamos a la bolsa de papas. Como muchas otras tareas mundanas de la cocina, pelar papas puede volverse una tontería. Pero, ¿y si te decimos que has estado pelando mal las papas toda tu vida? ¿Qué pasaría si te dijéramos que pelar papas puede ser mucho más simple y, nos atrevemos a decir, emocionante? Si bien sacar papas del jardín y disfrutarlas junto con un bistec grande y jugoso merece toda la gloria, pelar las papas también puede obtener un poco de reconocimiento.

Necesitarás un cuchillo afilado para emparejar para hacer el trabajo, así que no te molestes en agarrar tu pelador. Comience llenando una olla con agua fría, seleccione algunas papas que planea cocinar y frote bien. Una vez limpia, sostenga una papa en una mano, luego tome el cuchillo de emparejar para marcar alrededor de la parte exterior de la piel. Su marca de puntaje solo debe perforar la piel delgada y no profundizar.

A partir de ahí, coloque las papas en la olla con agua, hiérvalas y cocínelas como lo haría normalmente. Una vez que las papas se hayan cocinado, retire el agua y deje que las papas se enfríen lo suficiente como para tocarlas. Pela suavemente la piel con los dedos y disfruta del intenso sabor a patata que la piel cocinada ayudó a proporcionar durante el proceso de ebullición.

Si pensabas que marcar la patata con un cuchillo afilado, hervirla y pelarla con los dedos era un truco genial, tenemos algo que lo supera. En algún momento u otro, probablemente hayas escuchado que tus dos manos son la herramienta más esencial que tienes en la cocina. Este pequeño truco para pelar patatas es prueba de ello.

No necesitará ninguna herramienta especial, solo una olla de agua, sus papas y un baño de hielo, que es un término culinario elegante que en realidad solo significa un recipiente con agua helada. Esencialmente, lo que harás es hervir las papas hasta que estén bien cocidas. Una vez que hayan hervido, transfiere tus papas al baño de hielo, donde se rehogarán y comenzarán a enfriarse.

Puedes retirar la papa del tazón de agua helada una vez que esté lo suficientemente fría para tocarla. A partir de ahí, gire la patata con ambas manos y observe cómo la piel de la patata se desprende literalmente de la patata firme. No encontrarás un método más rápido para pelar patatas. La próxima vez que necesite preparar puré de papas, ensalada de papas o incluso una tanda de papas fritas caseras, no se moleste en buscar herramientas en su cocina. Tus manos estarán bien.

¿Recuerdas cuando dijimos que guardaras tu pelador de papas? Bueno, esta vez lo necesitarás, así que vuelve corriendo a tu cajón de utensilios y toma esa práctica herramienta de preparación. Apreciará este sencillo método para pelar cuando tenga tubérculos largos como camotes, rojizos o incluso pequeños alevines. El proceso funciona de maravilla más allá de las papas cuando tienes otras verduras de raíz larga para pelar. Zanahorias, chirivías, pepinos y calabaza moscada son productos frescos que te encantará pelar de esta manera.

Agarra tu papa larga y agárrate fuerte; con las yemas de los dedos fuera de la vista, desliza el pelador de verduras de un lado a otro, como en este video de TikTok de la creadora de contenido Jenniabs3. Al deslizar el pelador hacia arriba y hacia abajo de la papa, terminará de pelarla en la mitad de tiempo porque no perderá el tiempo recogiendo la papa.

El truco está probado y es cierto y funciona bien una vez que lo dominas. Sin embargo, varios comentaristas señalaron que este truco para pelar papas de TikTok puede ser peligroso porque pelar hacia ti puede provocar que te cortes la piel. Jenniabs3 respondió con otro video explicando que no te cortarás si sigues su truco "porque en realidad nunca levantas la cuchilla de la papa". También tuvo otro consejo genial para mantener los dedos seguros con un tenedor.

Tal vez eres un poco novato en la cocina y los objetos afilados te preocupan. O tal vez tenga experiencias levemente traumáticas al rayar accidentalmente las yemas de los dedos con el rallador de cajas. No mencionaremos lo aterrador que puede ser un cortador de mandolina cuando se coloca en manos de cocina principiantes.

Si eso suena muy parecido a ti, apreciarás este próximo consejo para mantener tu propia piel intacta mientras trituras la piel de la patata como un profesional. Todo lo que necesitarás para esto son tus papas, por supuesto, y un tenedor normal para comer. Después de fregar las papas con agua corriente fría, séquelas. Seleccione una papa, luego apuñale su tenedor (no su mano) en un extremo. En lugar de sujetar la patata con la palma de la mano y los dedos, podrá estabilizarla y controlarla con el tenedor.

Después de eso, use su pelador para raspar la piel en filas. Incluso puede usar ese ingenioso truco de TikTok que mencionamos para deslizar el pelador hacia arriba y hacia abajo de la papa hasta que se elimine toda la piel.

Es posible que nos estemos volviendo un poco atrevidos para los cocineros caseros principiantes, pero si está buscando nuevas formas de perfeccionar sus habilidades con el cuchillo, este truco es imprescindible. Antes de los peladores de verduras, los cocineros caseros usaban un cuchillo utilitario práctico y elegante para hacer el trabajo.

Para algunos, esto puede no parecer un truco, sino más bien una tarea de cocina estándar. Pero para cualquiera que normalmente vaya al pelador de verduras para quitar la piel de las papas, este nuevo método para usted eventualmente podría convertirse en una segunda naturaleza. Este método no solo es perfecto una vez que haya practicado lo suficiente, sino que también ahorrará en la limpieza de utensilios adicionales.

Para pelar una patata con un cuchillo para pelar afilado, tendrás que sujetar el cuchillo con la mano mientras controlas la patata con el pulgar. En lugar de tirar del cuchillo hacia ti, gira la patata hacia la cuchilla mientras quitas rodajas finas de piel de patata. Puede quitar las cáscaras más gruesas de su papa en áreas pequeñas con ojos o los pequeños brotes que han comenzado a crecer en su papa. En algún momento u otro, notará que estos crecimientos espeluznantes aparecen en sus papas. Es esencial eliminarlos siempre, ya que los brotes en sí mismos se consideran tóxicos e inseguros para comer.

Si los cuchillos para pelar no son lo tuyo pero te encanta sacar tu caballo de batalla culinario, entonces, por todos los medios, hazlo. Pelar rojizos y otras variedades con un cuchillo de chef se puede hacer de dos maneras. Para empezar, si tienes un cuchillo de chef más pequeño, considera pelarlo usando el mismo método que se describe para un cuchillo de cocina.

Los cuchillos de chef más grandes también se pueden usar de la misma manera, pero el tamaño de la hoja puede hacer que sea un poco complicado. En lugar de girar la papa hacia ti mientras le quitas la piel, considera estabilizarla en la tabla de cortar.

Sostenga su tubérculo sobre el tablero y corte su papa en el centro transversalmente. Vuelva a colocar la patata en el panel con el lado cortado hacia abajo. Luego, usa tu cuchillo de chef para cortar la piel desde la parte superior de la papa hasta la tabla de cortar, trabajando con cuidado para no hacer cortes gruesos. Esta es una excelente opción si no puede encontrar su pelador y desea pelar sus papas rápidamente.

La mayoría de los inventos nacen de la necesidad, mientras que otros se crean para la comodidad del consumidor. Si bien el pelador de verduras se ha hecho un nombre a lo largo de los años, han surgido variaciones únicas del dispositivo para ayudar a cambiar la forma en que las frutas y verduras se despojan de su capa exterior.

Ahí es donde entra en juego el pelador de palma. Los peladores de palma cuentan con un pequeño anillo anular para insertar el dedo y mantener el pelador firme en la palma de la mano mientras se pela. El diseño es ergonómico y cómodo para la mano, pero también es muy compacto y fácil de guardar en espacios reducidos.

Dependiendo de la marca que elija, encontrará que la mayoría de los peladores de palma están diseñados teniendo en cuenta la seguridad, con protectores de cuchillas para mantener sus dedos a salvo de rasguños y booboos. A veces, incluso encontrará marcas que ofrecen un elegante removedor de ojos incorporado. El uso de un pelador de palma es perfecto para la mayoría de los cocineros experimentados y también es ideal para cualquier persona con problemas de motricidad fina.

Cuando llega el momento de pelar enormes pilas de papas, es esencial contar con todas las herramientas adecuadas para que el proceso sea perfecto. Pero tener las herramientas adecuadas es solo una parte de la ecuación. ¿De qué sirven esas herramientas si no sabes cómo usarlas?

Además de pelar, su pelador de verduras puede ser una herramienta útil para otras tareas ingeniosas de cocina. Úselo para crear tiras finas de verduras para ensaladas elegantes, hacer papas fritas rápidas o utilícelo para hacer bonitas virutas de chocolate para cubrir su pastel.

Hay otra característica excelente que se encuentra en su pelador que es especialmente útil para sus papas, más específicamente para los ojos de papa. Algunos peladores cuentan con un accesorio llamado sacapatatas, que se utiliza para quitar los ojos que han brotado del tubérculo. No todos los peladores de verduras vienen equipados con uno, pero notará que hay un pelador de papas si su pelador tiene un pequeño corte, protuberancia o cuchara al final de la herramienta. La pequeña característica se puede usar para sacar partes de la papa donde puede encontrar ojos. Debido a que esas pequeñas raíces brotadas pueden ser tóxicas si se ingieren, apreciará usar este eyer en el futuro.

Probablemente nunca pensó en empujar sus papas a través de una rejilla fría para quitar las cáscaras del exterior. Lo crea o no, una rejilla para enfriar también sirve como pelador y triturador si se usa de esta manera única.

Comience poniendo a hervir la olla de papas y agua y cocine bien las papas. Una vez que se hayan cocinado, escúrralos y déjelos enfriar hasta que se puedan tocar con las manos desnudas. Mientras las papas se enfrían, coloque una rejilla para enfriar sobre un tazón grande y resistente. Ahora que las papas se han enfriado lo suficiente, comienza la parte divertida. Corte cada papa por la mitad, luego coloque la papa con el lado cortado hacia abajo sobre la rejilla para enfriar. Use ambas manos para presionar la patata hacia abajo. Notarás que la piel permanece mientras que toda la pulpa de la papa se empuja fácilmente.

Deje las pieles a un lado antes de agregar un poco de sal marina, mantequilla, una pizca generosa de crema espesa y tal vez un poco de ajo asado al tazón. Triture las papas hasta obtener la consistencia deseada y disfrute.

Las papas vienen en todas las formas, tamaños y colores. De hecho, algunos de los platos más elegantes incluirán papas alargadas debido a su apariencia única y su textura y sabor delicados. Pero la mayoría de las veces, se cree que la humilde papa tiene forma ovalada y un cuerpo largo. Si tiene varias batatas y papas rojas más largas que necesitan un poco de pelado, puede apreciar este método. Simplemente corte ambos extremos largos de sus papas. Estos extremos cortados actuarán como estabilizadores durante el proceso de pelado de papas.

Coloque la patata con el lado cortado hacia abajo sobre un paño de cocina limpio y húmedo. El paño de cocina se agarrará mejor a la encimera y la patata no se deslizará como lo haría sobre una tabla de cortar de madera o bambú. Usa tus dedos para presionar hacia abajo el extremo superior de la papa, luego mueve el pelador hacia arriba y hacia abajo, girando la papa cuando sea necesario. Termine el extremo como normalmente pelaría una patata. Puedes hacer esto hasta que todas tus papas hayan sido peladas.

A veces tienes que pensar un poco fuera de la caja cuando se trata de tareas de cocina sin sentido. En el caso de pelar papas, encontrará que esto es cierto, gracias a todos los métodos locos disponibles.

Si alguna vez ha disfrutado comiendo (y preparando) la deliciosa guarnición que llamamos papas horneadas dos veces, entonces sabe que es un trabajo de amor. Primero, debes cocinar tus papas. Hornee en el horno, tírelos a la freidora o use ese horno tostador convencional. Luego, debes cortar la papa por la mitad y sacar el interior cocido suave con una cuchara. A partir de ahí, generalmente agregará ingredientes a su papa, la mezclará y rellenará las pieles de papa nuevamente antes de hornear por segunda vez. El método funciona muy bien para papas horneadas dos veces, pero funciona como un truco elegante para quitar la piel donde no necesariamente se pela.

Otra forma divertida de llegar a la parte buena de la papa sin pelarla consiste en usar un cortador de galletas. Saque cualquier forma simple de cortador de galletas que tenga en sus armarios, siempre que sea lo suficientemente pequeño como para cortar el centro de su papa. Si las papas son más pequeñas que el cortador, este método no funcionará.

Luego, corta las papas recién fregadas en rodajas de media pulgada de grosor sin preocuparte por la piel. Coloque cada papa sobre una tabla de cortar, luego tome su cortador y presione hacia abajo para cortar formas de su papa. Luego puede freír las papas en aceite como lo haría si estuviera haciendo papas fritas. De lo contrario, puedes pincelarlos con aceite sazonado y asarlos en el horno. Si está celebrando un aniversario o está buscando hacer una cena más elegante, considere cocinarlos al estilo de papa fondant.

Es posible que solo saque su viejo y confiable pelador de manzanas con manivela en los meses de otoño, cuando las manzanas están en temporada y más sabrosas que nunca. Pero, ¿sabía usted que los aparatos de lujo pueden pelar y descorazonar más que Granny Smiths y McIntosh Reds?

Al igual que recurre a su artilugio de manivela manual para pelar montones de manzanas durante la temporada de horneado de pasteles, también le encantará su capacidad para pelar docenas de papas para obtener excelentes recetas. Puede elegir usar la parte del dispositivo que solo se pela, o puede descorazonar y espiralizar la papa, según la receta que esté preparando. Para lotes grandes de papas hervidas, puré de mantequilla o platos a la cacerola, considere pelar las papas antes de prepararlas más. El espiralizador sería excelente para freír papas en formas divertidas, pero también puede ser útil en platos como papas gratinadas. Una vez que vea lo fluido y rápido que es este truco, tal vez considere mantener el pelador de manivela más cerca para usarlo durante todo el año.