Receta de filete de coliflor

¡Dale a la noche de bistec un cambio de imagen vegetariano!

Olvídese de un lado de floretes suaves: ¡Estos filetes de coliflor transforman la verdura en la estrella del espectáculo! Un asado a fuego alto da como resultado rebanadas de coliflor lo suficientemente tiernas que están profundamente caramelizadas y doradas, ¡incluso deliciosamente carbonizadas en algunos lugares! Es una alternativa fantástica para los vegetarianos en su mesa, aunque los carnívoros estarán igual de satisfechos aquí. Un toque de condimento de limón y pimienta agrega un toque brillante de bienvenida, aunque también puede probar su condimento para barbacoa favorito o el condimento para ennegrecer para darle un giro diferente.

¿Cómo se corta la coliflor en filetes?

Recorte el tallo inferior de la cabeza de la coliflor y retire las hojas. Con un cuchillo de cocina grande, corte la cabeza verticalmente por la mitad. Trabajando desde el lado cortado hacia afuera, corte cada mitad en rebanadas de 1 pulgada de grosor. ¡Guarde cualquier coliflor sobrante para asar o saltear!

¿Por qué el bistec de coliflor se llama bistec?

Aunque no es carne, los bistecs de coliflor tienen mucho en común con los bistecs de res normales: ambos son de corte grueso, ambos son conocidos por su corteza caramelizada y son asuntos de tenedor y cuchillo. Otras verduras como el repollo y la berenjena también pueden recibir el tratamiento de bistec.

¿La coliflor es buena para ti?

La coliflor puede parecer un poco aburrida, pero en realidad es una fuente inagotable de nutrición. Está repleto de fibra, ácido fólico y vitaminas C y K. Para agregar coliflor a más comidas, intente cambiarla por algunas de las papas en un puré o córtela finamente y revuélvala en una sopa de verduras o chile.

cabeza grande de coliflor

aceite de oliva

condimento de limón y pimienta

sal sazonada

mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada

perejil fresco picado

Rodajas de limón, para servir

Consejo: ¡Sirve estos bistecs con un chorrito de chimichurri, una cucharada de salsa tzatziki o sobre una cama de pesto!

Hannah Klinger es escritora y editora gastronómica con más de una década de experiencia en el mundo de los medios alimentarios. Le encanta explorar los supermercados (especialmente los internacionales), compartir platos en los restaurantes y hornear sin ningún motivo.

Sloane Layton es chef capacitada, desarrolladora de recetas y colaboradora habitual de ThePioneerWoman.com. Una ávida panadera y experta en repostería, cuando no está probando masa fermentada, disfruta viajar y siempre está a la caza del croissant más hojaldrado.

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